کلوچه زنجفيلي (مخصوص سبزوار)
نويسنده:مرضيه جمشديان




مواد مورد نياز :

روغن جامد :250 گرم
شکر:250 گرم
ماست :250 گرم
تخم مرغ کامل :2 عدد
زنجفيل :2 قاشق غذاخوري
بيکينگ پودر :1 قاشق غذاخوري
آرد سبوس دار(آرد کامل گندم):1 کيلوگرم

طرز تهيه :

روغن و شکر را با هم مخلوط کنيد . بعد تخم مرغ ها را اضافه کنيد. سپس ماست را با زنجفيل و بيکينگ پودر مخلوط کرده و به مواد اضافه کنيد. بعد آرد را کم کم اضافه کنيد و به هم زدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي بدست آيد . خمير را روي يک سطح صاف با ضخامت 1 سانتي متري پهن کرده قالب بزنيد. بعد روي آن را با چنگال طرح بدهيد و با حرارت 200 درجه سانتي گراد به مدت 15 تا 20 دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد.
نکته :
مي توان به اين کلوچه ،طعم هاي مختلف داد(زعفراني ، کاکائويي ، نارگيلي و ...) ضمنا اين کلوچه حالت بيسکويت دارد و مي توانيد آن را در ظرف درب دار در محل خشک و خنک به مدت 3 ماه نگهداري کنيد. مي توان به جاي آرد گندم، از آرد سفيد هم استفاده کرد ولي با آرد گندم ترد مي شود.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 30